Esposin, SOLO — Bagi yang punya daging atau tulang kambing sisa di Hari Raya Iduladha, kamu bisa mengolahnya menjadi tengkleng khas Solo dengan resep yang mudah di bawah ini.

Di momen Hari Raya Iduladha, tentunya menu olahan kambing dan sapi menjadi makanan wajib yang ada di meja makan. Biasanya, olahan kambing dan sapi itu dimasak menjadi sate maupun gulai,

Padahal terdapat beragam menu olahan daging kambing maupun sapi yang bisa kamu coba, salah satunya tengkleng.

Nah, berikut ini terdapat resep olahan daging dan tulang kambing untuk dijadikan tengkleng khas Solo yang sangat mudah membuatnya.

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo

Bahan Utama

• 500 gram daging dan tulang iga kambing

Bumbu Halus

• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bahan Lainnya

• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 10 cabe rawit merah

Resep dan Cara Membuat Tengkleng Daging Kambing Khas Solo

1. Daging dan iga kambing dicuci bersih lalu tiriskan
2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daging dan iga kambing dan masak hingga kotoran serta busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk ke dalam kaldu kambing
4. Giling semua bumbu halus hingga benar-benar lembut
5. Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau wangi
6. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging dan iga kambing
7. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap
8. Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api
9. Tengkleng kambing khas Solo siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Bagaimana mudah bukan membuat resep tengkleng kambing khas Solo?

Berita Terkait

Hanya Untuk Anda

Inspiratif & Informatif