ESPOS.ID - Kue nastar (Resepnasional.com)
Esposin, SOLO – Tak terasa sudah di pertengahan bulan Ramadan. Menjelang Lebaran, berbagai sajian dan hidangan tentu sudah dipersiapkan. Nastar menjadi salah satu kue kering yang tak boleh Anda lewatkan.
Membuat kue nastar sebenarnya tak perlu menggunakan oven. Anda bisa membuat kue manis berisi selai nastar dengan memanfaatkan panci pengukus.
Dikutip Esposin dari Antara, berikut cara membuat nastar dengan panci pengukus:
Bahan nastar:
2 butir kuning telur
3 sdm gula halus
200 gr tepung terigu
150 gr margarin
27 gr susu bubuk putih
2 sdm keju cheddar parut
2 sdt ekstrak vanila / 1/2 vanili bubuk
2 sdm tepung maizena
200 gr selai nanas untuk isian
Bahan karamel untuk pelapis:
50 gr gula merah sisir
50 gr gula pasir
75 ml air
Cara:
1. Campurkan margarin, kuning telur, dan gula halus ke dalam mangkuk besar lalu aduk hingga merata.
2. Tambahkan tepung terigu, ekstrak vanila, tepung maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga membentuk seperti adonan.
3. Bentuk selai nanas menyerupai bola untuk isian.
4. Pipihkan 1 sendok adonan lalu beri isian selai nanas. Bentuk menjadi bola.
5. Panaskan panci pengukus tanpa air beserta dengan saringannya di atas kompor. Oleskan margarin pada saringan panci.
6. Masukkan bola-bola nastar ke dalam panci. Masak Nastar hingga kurang lebih 15 menit dengan api kompor kecil sampai matang dan Nastar berwarna agak kecoklatan. Angkat, dinginkan.
7. Siapkan cairan karamel: panaskan gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil, di atas kompor dengan suhu sedang. Biarkan mendidih lalu kecilkan suhu api hingga terbentuk cairan karamel. Matikan kompor.
8. Oleskan cairan karamel di atas permukaan nastar yang telah matang untuk memberi kesan mengkilap.
9. Diamkan sejenak hingga lapisan karamel mengering. Nastar siap disantap.